Arroz de colores para festejar el año nuevo chino

Cerca de celebrar el año nuevo chino, al suroeste de China, en la provincia de Guizhou, la minoría buyi prepara para festejar este día muchas exquisiteces, entre ellas el arroz glutinoso de cinco colores.

Este colorido plato que también se prepara en Vietnam en sus principales festividades, representa a los cinco elementos, el metal, el agua, el fuego, la tierra y la madera. Además, la persona que consuma este platillo, gozará de buena salud, ya que ¨el negro nutre los riñones; el rojo, el corazón; el violeta, el hígado; el amarillo, el bazo, y el blanco, los pulmones¨, afirma un habitante de Guizhou, Song Chunmei al canal CCTV.

Para la realización de este potaje, la gente del pueblo recoge cinco plantas del campo y estas se remojan con el arroz, de esta manera el grano coge el color de cada hoja. Una vez realizado esto, se cocina el cereal.

Asimismo, cuenta el poblador que "en la antigüedad, los hombres tenían que alistarse en el ejército en tiempos de guerra y se marchaban preocupados por la novia que dejaban en casa. Las mujeres preparaban este plato y se lo mandaban a sus hombres para hacerles sentir a gusto, ya que simbolizaba que las mujeres les enviaban todo sus órganos internos, es decir, su cuerpo entero para estar junto a ellos".

Esta comida se considera sana, ya que el color de los arroces es de manera natural y se mezcla con sal, cebolla, aceite de cerdo y polvos con sabores a fruta.

En la actualidad, muchos turistas lo consumen, no solo por lo curioso que es el guiso, sino porque es una delicia para el paladar.

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