Singapur: Reconocen como ''Emprendedor del año'' al chef peruano Daniel Chávez

El reconocido chef internacional Daniel Chávez fue reconocido como "Emprendedor del año" debido al espíritu emprendedor que lo llevó a abrir la primera cevichería peruana en Singapur hace diez años.

Chávez es propietario de los restaurantes "OLA Cocina de Mar" y "Tono Cevichería" en Singapur, y ha sido reconocido por varias publicaciones gastronómicas especializadas, además de haber hecho alianzas con importantes representantes de la cocina peruana e internacional.

La distinción fue entregada por laUniversidad San Ignacio de Loyola, que actualmente participa en The Asia-Pacific Association for International Education (APAIE), una de las ferias de educación más importantes del mundo.

Ser emprendedor hoy es mirar el mundo como escenario. Nosotros buscamos gente que tenga ese espíritu, que traspase las fronteras, pero que no se olvide de sus raíces peruanas y Daniel Chávez con su gastronomía marina encarna ese espíritu”, señaló Raúl Diez Canseco Terry, quien entregó el reconocimiento a nombre de la universidad.

A su turno, Chávez contó que cuando llegó hace diez años a Singapur muy pocos conocían dónde quedaba el Perú. Poco a poco, se abrió paso en el exigente paladar internacional y en base a cebiches, causas, tiraditos, anticuchos y otros platos logró posicionar la gastronomía peruana.

La Embajada de Perú en Singapur participó en este acto de reconocimiento como testigo de honor. Cabe destacar que este país es considerada una de las economías que más crece en Asia y con un PIB per cápita de más de 58 mil dólares, uno de los más altos del mundo.

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